Kung hihilingin na pangalanan ang mga pagkaing Chinese na magiging pandaigdigan, hindi mo maaaring iwanan ang Luosifen, o river snail rice noodles.
Ang mga export ng Luosifen, isang iconic na dish na kilala sa masangsang na amoy nito sa southern Chinese city ng Liuzhou, ay nagrehistro ng kapansin-pansing paglago sa unang kalahati ng taong ito.Isang kabuuang humigit-kumulang 7.5 milyong yuan (mga 1.1 milyong US dollars) na halaga ng Luosifen ang na-export mula sa Liuzhou, ang timog ng China na Guangxi Zhuang Autonomous Region, mula Enero hanggang Hunyo ngayong taon.Iyon ay walong beses sa kabuuang halaga ng pag-export noong 2019.
Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na merkado sa pag-export tulad ng Estados Unidos, Australia at ilang mga bansa sa Europa, ang mga pagpapadala ng handa na ihain na pagkain ay inihatid din sa mga bagong merkado kabilang ang Singapore, New Zealand at Russia.
Pinagsasama ang tradisyunal na lutuin ng mga taga-Han at ng mga etnikong grupong Miao at Dong, ang Luosifen ay isang delicacy ng rice noodles na pinakuluang may adobo na usbong ng kawayan, pinatuyong singkamas, sariwang gulay at mani sa spiced river snail soup.
Ito ay maasim, maanghang, maalat, mainit at mabaho pagkatapos pakuluan.
Mula sa lokal na meryenda hanggang sa online celebrity
Nagmula sa Liuzhou noong 1970s, nagsilbing murang meryenda sa kalye ang Luosifen na hindi gaanong alam ng mga tao sa labas ng lungsod.Noong 2012 lamang nang itampok ito ng isang hit na dokumentaryo ng pagkaing Chinese, "A Bite of China," na naging isang pambahay na pangalan.At makalipas ang dalawang taon, ang China ang may unang kumpanya na nagbebenta ng nakabalot na Luosifen
Ang pag-unlad ng internet, lalo na ang boom ng e-commerce at Mukbang, ay nagdala ng Luosifen fervor sa isang bagong antas.
Ipinapakita ng data mula sa web portal ng gobyerno ng Liuzhou na umabot sa mahigit 6 bilyong yuan (mahigit 858 milyong US dollars) ang mga benta ng Luosifen noong 2019. Ibig sabihin, average na 1.7 milyong bag ng noodles ang ibinebenta online araw-araw!
Samantala, ang paglaganap ng coronavirus ay nagpasulong sa online na pagbebenta ng mga pansit dahil mas maraming tao ang kailangang gumawa ng pagkain sa bahay sa halip na tumambay para sa meryenda.
Upang matugunan ang malaking pangangailangan para sa Luosifen, binuksan ang unang paaralang bokasyonal sa industriya ng Luosifen noong Mayo 28 sa Liuzhou, na may layuning sanayin ang 500 mag-aaral bawat taon upang maging mga espesyalista sa paggawa at pagbebenta ng mga produkto.
“Ang taunang benta ng instant pre-packaged na Luosifen noodles ay malapit nang lumampas sa 10 bilyong yuan (1.4 bilyong US dollars), kumpara sa 6 bilyong yuan noong 2019. Ang pang-araw-araw na produksyon ngayon ay higit sa 2.5 milyong pakete.Kailangan natin ng malaking bilang ng mga talento para mapaunlad ang industriya,” sabi ni Ni Diaoyang, Liuzhou Luosifen Association chief, sa pagbubukas ng seremonya para sa paaralan.
Oras ng post: Hun-17-2022