Bakit mabaho ang snail noodle?Ito ay dahil naniniwala ito na maraming mga tao ang may mga katanungan kung bakit ang mabaho at maanghang na snail noodle ay naging isang pambansang online celebrity.
Ang Luozhou rice noodle ay meryenda ng Liuzhou, Guangxi, mayaman sa maanghang, malamig, sariwa, maasim, mainit na kakaibang lasa, fermented sour bamboo shoots, mani, pritong bean curd, day lily, tuyo na labanos at iba pang sangkap, pinakuluang luozhou na sopas, at liuzhou rice noodles.
Sinasabing ang kasaysayan ng river snail noodles ay matutunton pabalik sa Tang Dynasty at may kaugnayan pa sa dakilang makata na si Liu Zongyuan.Kahit na dahil sa mahabang kasaysayan ng kapakanan ng lahat ay walang pananaliksik, ngunit hindi bababa sa isang punto ay maaaring ipinaliwanag, ngunit araw-araw na suso at bigas noodles sa Liuzhou pamana mahaba.
Sa kabila ng spiral lion powder ay may mahabang kasaysayan, ngunit ang tunay na mula sa mga meryenda sa kalye sa bansa, ay talagang noong 2012, pagkatapos na "sa dulo ng dila ng China" na broadcast ay nag-trigger ng mainit na epekto, ang pulbos ng mga snail na likas. "amoy" na puno ng sex, hinahayaan ka sa parehong oras, spiral lion powder acid, cool, mainit at kahit na maaaring pasiglahin ang mga consumer ' taste buds, bigyan ang isang tao ng isang uri ng walang katapusang aftertaste.
Ano ang mga sangkap ng isang mangkok ng snail noodles?
Sinasabi na ang isang tunay na mangkok ng snail noodles ay dapat matugunan ang mga kinakailangan ng "maasim, maanghang, sariwa, malamig at mainit", kung hindi, hindi ito matatawag na snail noodles.May mga magtatanong na dahil sila ay tinatawag na snail noodles, nasaan ang mga snails?
Sa katunayan, ang tunay na river snail noodles ay hindi naglalaman ng river snail meat, dahil ang lasa ng river snail ay isinama na sa sopas.Ang snail noodle ay masarap at hindi mapaghihiwalay sa sabaw nito.Ang lasa ng noodles ay base sa river snail soup.Ang sopas ay dapat na lutuin na may mga buto ng suso at baboy sa isang maliit na apoy hanggang sa ang tuktok ng sopas ay lumiliko mula sa malinaw hanggang sa gatas na puti.Kapag ang takip ng palayok ay itinaas, ang bango ng kuhol at buto ng baboy ay kakalat kasama ng singaw ng tubig, at maamoy mo ang mamasa-masa na aroma kahit sa malayo.Snail para gamitin ang field snail meat o river stone snail meat.Kung ang snail ay kailangang buhay, ibabad ito sa tubig sa loob ng dalawang araw, at maglagay ng isang piraso ng bakal sa tubig upang isulong ang snail na sumuka ng putik.Kasabay nito, maaari nitong sugpuin ang schistosoma parasitic sa katawan ng snail, na kinatatakutan ng mga taga-hilaga.Sa ganitong paraan lamang magiging malinis at matamis ang karne ng kuhol.
Ang isang mangkok ng kanin na sopas na may malubhang snails ay mag-iiwan ng bahagyang matamis na aftertaste, nagtatagal ng mahabang panahon.Kung ang sopas ay niluto na may mga additives, ito ay patuyuin ang iyong bibig pagkatapos kumain.
Sour bamboo shoots yata ang kaluluwa.Ang maasim na lasa na ginawa ng pagbuburo ng halaman ay mas malambot kaysa sa suka, at ang lasa ay banayad at hindi matalas.Ang malutong na texture ay nagpapasarap sa mismong bamboo shoot, bagaman ito ay napakagaan.
Fried beancurd balat at mani ay hindi maaaring mas mababa, pangkalahatang bigas noodles hangga't ang pagdaragdag ng pritong bagay, appetitive kakayahan ay Dinoble up.Dahil maaari mong asahan na ang langis ay sumabog sa iyong bibig.Ang maasim na sitaw, itim na halamang-singaw, day lily at water spinach ay gagawing mas patong-patong ang lasa ng pansit.Pagkatapos nguyain ang malambot na rice noodles, lumapit sa medyo matigas at nababanat na ear fungus day lily, na maaaring maging sariwang pakiramdam ang dulo ng dila anumang oras.
Ang langis ng sili ay ang huling stroke, lalo na ang pagsubok ng husay ng amo.Hindi pwedeng maanghang lang, at hindi lang maanghang.Ang isang mahusay na langis ng sili ay makakatipid ng isang mangkok ng noodles, ngunit maaari itong masira sa loob ng ilang minuto.
Ang ilang mga lugar ay gusto ring magdagdag ng adobong paa ng manok, paa ng baboy, paa ng manok, paa ng pato, itlog ng manok at iba pang adobong pansit na susong ilog.Ito ay tiyak na mga masasarap na nilaga na nagdaragdag ng maraming lasa at interes sa snail noodles, at nagdaragdag ng maraming kaluluwa sa snail noodles.
Saan nagmula ang amoy ng snail noodles?
Ang kakaibang “amoy” ng snail noodles ay nagpapabilib sa mga hindi kilalang kainan, ngunit sa mga nakain na nito, ang sarap talaga!Saan nanggaling ang kakaibang amoy na iyon?
Ito ang lasa ng adobo na maasim na usbong ng kawayan, ang tanging fermented na sangkap sa snail noodles.Ang mga fermented na pagkain ay may higit o mas kaunting natatanging lasa.Talagang maasim at mabaho ang lasa ng maasim na sanga ng kawayan, dahil ang maasim na sanga ng kawayan sa proseso ng pagbuburo ay hindi maiiwasang makagawa ng ganitong lasa, na siyang katangian din ng snail noodles.Ang proseso ng produksyon ng maasim na mga shoots ng kawayan ay malawak, at ang kapaligiran ng pagbuburo ay hindi ganap na nakahiwalay sa oxygen.Sa pamamagitan ng buong kooperasyon ng aerobic bacteria at anaerobic bacteria, ang mga asukal at protina sa bamboo shoots ay nabuburo at nababago sa iba't ibang amino acids, organic acids, aldehydes, alcohols at iba pang substance.Ang cysteine at tryptophan ay natupok sa maraming dami, na nagreresulta sa akumulasyon ng hydrogen sulfide bilang panghuling produkto, na nagreresulta sa isang malakas na panloob na panlasa.Ang mga pagkaing na-ferment ng mga mikroorganismo ay mas madaling matunaw at masipsip kaysa sa orihinal na pagkain dahil ang mga mikroorganismo ay "pre-digested" ng mga tao.Sa proseso ng pagpoproseso ng snail noodle, ang kumbinasyon ng mainit at maanghang na sangkap ay nagpapabilis sa pag-volatilize ng iba't ibang amoy, na nag-iiwan sa mga tao na nakakaramdam ng lasing sa loob ng tatlong araw pagkatapos kumain.
Ang pagkain ng snail noodles ay hindi dapat walang maasim na sanga ng kawayan, na siyang "kaluluwa" ng snail noodles.Kung walang maasim na usbong ng kawayan, ang snail noodles ay mawawalan ng kulay at walang lasa, kaya hindi na sila tinatawag na snail noodles.Upang kumain ng snail noodles, inirerekumenda na maglagay ng mas kaunting maasim na mga shoots ng kawayan sa unang pagkakataon, at unti-unting dagdagan ang halaga.Pagkaraan ng ilang beses, mahuhulog ka sa pansit na kuhol.
Oras ng post: Hun-29-2022